有機(jī)食品這一名詞是從英文 Organic Food 直譯過來(lái)的，雖然不如綠色食品那樣形象直觀，但國(guó)外普遍接受 Organic Food （有機(jī)食品）這一叫法。有機(jī)食品在其它語(yǔ)言中也叫生態(tài)或生物食品。這里所說(shuō)的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念。有機(jī)食品是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的、并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。除有機(jī)食品外，還有有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品、生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，他們被統(tǒng)稱為有機(jī)產(chǎn)品。
　　 有機(jī)產(chǎn)品與國(guó)內(nèi)其它優(yōu)質(zhì)食品的最顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制的使用這些物質(zhì)。因此，有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)要比其它食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的替代技術(shù)。

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證好處

用自然、生態(tài)平衡的方法從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理，保護(hù)環(huán)境，滿足人類需求，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；
順應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)潮流，擴(kuò)大有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及有機(jī)產(chǎn)品出口，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；
滿足國(guó)內(nèi)"綠色"、"環(huán)保"的消費(fèi)需求；
保護(hù)生產(chǎn)者，特別是通過有機(jī)產(chǎn)品的增值來(lái)提高生產(chǎn)者的收益，同時(shí)有機(jī)認(rèn)證是消費(fèi)者可以信賴的重要證明。

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證加工要求

      原料來(lái)自獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品和野生（天然）產(chǎn)品；獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在最終產(chǎn)品中所占的比例不少于95%；只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料和有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的物質(zhì)，不允許使用人工合成的添加劑；有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸?shù)倪^程中應(yīng)避免污染；加工和貿(mào)易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證生產(chǎn)要求

      生產(chǎn)基地在近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等禁用物質(zhì)；種子或種苗未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；生產(chǎn)基地應(yīng)建立長(zhǎng)期的土地培肥、植物保護(hù)、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃；生產(chǎn)基地?zé)o水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免污染；在生產(chǎn)和流通過程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證要求

原料來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系
加工、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售過程中不受污染
完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系
生產(chǎn)過程中對(duì)生態(tài)破壞和環(huán)境污染最小
獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證